こんにちは、栗原智子です。
３年前に植えたジュンベリーの木
今年は、
これでもか！ってくらい
沢山の実をつけてくれました。
はてさて
「みんな、どうやって活用してるの？」
と調べてみたら
ジャムにしたり
マフィンにいれたり
いろいろできるらしい
だけども、この実
中に種があって、一個一個とるのは
めっちゃめんどいのデス(;’∀’)
そこで、、、
氷砂糖とレモンと一緒に
漬け込んで、シロップをつくってみました
これなら、種とらなくっていいもんね(笑)
しばらくすると・・・
こんな感じで、
少しずつ漬け込まれている様子
ジュンベリーの実は
緑→赤→赤紫→黒
と熟していくのですが・・・
熟した黒い実でつくると
甘～いシロップが
未熟な赤い実でつくると
甘酸っぱい、ピンク色のシロップになるそう
忘れないように
ときどき、瓶を振ったりして
その１ヶ月後・・・
氷砂糖が全部溶けていないけど
まぁよし！
濾して、
無事シロップが出来上がりました
美味しそう♡
ソーダ割にしてみたら
甘酸っぱさのなかに
ちょっぴりお酒の風味を感じるような・・・？？
きっと、
なにかのお酒と割っても、美味しい予感♪
今朝は、
ヨーグルトにかけても美味でした♡
また、来年も仕込もう♪
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